El otro día tuve la ocasión de probar el auténtico
caviar y la verdad es que está riquísimo! La contrapartida es que la lata se acaba muy rápido y casi, casi, sólo me faltó chupar el bote.
El caviar es la hueva de pez del esturión y su elevado precio se debe básicamente a la escasez de este animal originario de los ríos y lagos del este de Europa y el centro de Asia (contaminación y sobrepesca) aunque ya existen distintas piscifactorías dónde los crían, entre ellas, una en España:
El Grado Viveros.
Las variedades más prestigiosas son la Beluga, Ossetra y Sevruga y los primeros en consumir caviar fueron los persas ya que creían que potenciaba la fuerza y la resistencia física.
Yo no sé si me siento más fuerte pero desde luego sí que me siento más feliz! :-)
